På Fyn bor mange små fødevareproducenter, som fremstiller og forædler fynske kvalitetsvarer med salgspotentiale, men de mangler størrelsen til at markedsføre og distribuere deres produkter bredt. Derfor fortsætter og udbygger Udvikling Fyn sine projekter og sit samarbejde med fynske, regionale og nationale fødevareaktører i 2012 blandt andet via arbejdet med projektet ’Smagen af Fyn til Flere’.
I marts 2010 fremlagde de fynske erhvervsfremmeorganisationer resultatet af en foranalyse af mulighederne for at styrke udvikling, produktion, forædling og afsætning af fynske kvalitetsfødevarer. Resultatet blev præsenteret i form af en vision og strategi for en fynsk satsning på kvalitetsfødevarer. Man enedes om, at 'Smagen af Fyn til Flere' skulle være samlebegrebet for det fynske samarbejde.
Den fortsatte indsats i Udvikling Fyns regi på fødevareområdet betegnes Fynske Fødevarer. Denne indsats går primært ud på at støtte implementeringen af den nævnte vision og strategi, som en form for støtte til udvikling af en fynske fødevareklynge på området.
Målsætningen er en årlig vækst i beskæftigelsen i kvalitetsfødevareerhvervet på min. 4% og en årlig værditilvækst i erhvervet på andre 4%.
'Smagen af Fyn til Flere' skal have afsæt i et godt fynsk brand, en mærkningsmetode og i nye salgskoncepter. Projektet skal støtte innovation og udvikling af fynske kvalitetsfødevareprodukter og stimulere fynsk efterspørgsel, samt hjemmemarked. Denne nye identitet skal markedsføres og brandes med gode historier og fortællinger og styrke den fynske madkultur bl.a. ved at høste og sælge på de lokale markeder og torve.
Formålet med dette projekt er udvikling af nyt fælles koncept for afsætning af lokale kvalitetsfødevarer og udvikling af en række nye afsætningskanaler for disse produkter. Projektindsatsen er koncentreret på følgende områder:
- Udvikling af Smagen af Fyn brand og brandingindsats
- Koncepter for salg i supermarkeder og specialbutikker
- Salg fra gårdbutikker og fra bod på Odense torv
- Sæsonaktuelle fødevareevents og eventkalender
- Plan og koncept for deltagelse i nationale og internationale fødevaremesser
- Fødevarerelaterede oplevelsestilbud til erhvervsturisme og almen turisme
- eHandels- og logistik koncept
